Ovos Provenciais Recheados

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Provençal Deviled Eggs Recipe

Foto: Jan Smith

Aqui está uma deliciosa receita, que é muito simples de se fazer, a qual usa uma variedade de ervas secas, Herbes de Provence, que normalmente contém manjericão, lavanda, alecrim, tomilho, erva-doce e manjerona. Procure por esta mistura onde outras especiarias secas são vendidas. Caso não encontre a mistura de ervas prontas, você pode adquirir os temperos separadamente e fazer sua própria mistura.

A receita abaixo rende 2 dúzias (1/2 ovos)

 

Informações Nutricionais 

Calorias 41
Calorias da gordura 66 %
Gordura 3 g
Gordura saturada 0.7 g
Gordura monoinsaturada 1 g
Gordura poli-insaturada 0.9 g
Proteína 2.8 g
Carboidrato 0.7 g
Fibra 0.1 g
Colesterol 71 mg
Ferro 0.3 mg
Sódio 103 mg
Cálcio 11 mg

 

Ingredientes

  • 12 ovos grandes cozidos, descascados
  • 1 colher de sopa de tomates secos picados, embalados sem óleo
  • 1/3 xícara de maionese de baixo teor de gordura
  • 1 colher das de sopa de azeitonas pretas Kalamata sem caroço picadas
  • 2 colheres das de chá de salsa fresca picada
  • 2 colheres das de chá de alcaparras picadas
  • 1/2 colher das de chá de ervas secas de Provence
  • 1/2 colher das de chá de mostarda Dijon
  • 1/4 colher das de chá de sal
  • 1/4 colher das de chá de pimenta preta recém moída

 

Preparo

Misture água fervente e os tomates em uma tigela. Cubra; deixe descansar por 30 minutos ou até ficarem macios. Drene a água e deixe o conteúdo descansar.

Corte os ovos ao meio no sentido longitudinal; Retire as gemas. Coloque 8 gemas numa tigela média. Reserve as 4 gemas restantes para outro uso.

Adicione os tomates, a maionese e os outros ingredientes em uma vasilha e misture bem. Coloque meia colher do recheio em cada metade da clara. Polvilhe com salsa picada adicional, se desejado.

Para sua informação: A Provença situa-se no sudeste da França e estende-se desde a margem esquerda do Ródano até a margem direita do Var, onde limita com o antigo condado de Nice, na margem esquerda do rio. É banhada pelo Mediterrâneo.

Bom apetite!

EAK

Fonte: www.myrecipes.com


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